柿のぽりぽりスティック
ブラックウルフ
作り方
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1
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柿は皮をむいて、すりおろします。柔らかいとすりおろすのも楽です。すりおろして100ｇを使います。
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2
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ボウルにすりおろした柿とオイルを入れ泡立て器で混ぜ、砂糖とスキムミルクも入れ、よく混ぜます。
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3
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ふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。ポロポロになってきたら、手で押すようにまとめ、ラップで包みます。
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4
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10分ほど休ませた生地を6～8㎜程度に9伸ばし、細く包丁でカットします。少し間隔を置いて天板に並べます。
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5
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160℃に予熱したオーブンで15分、150℃に下げ15分程度焼きます。こんがり色付いた物から取り出します。
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6
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焼き上がりが少し柔らかくても、しっかり冷めるとカリッとなります。触ってみてパンのように柔らかなら、もう少し焼いて下さい。
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7
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天板にぎっちりのせて1枚分なので、余裕をもって天板2枚に分けると、余裕があり並べやすいです。
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8
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おすすめは溶かしたチョコをコーティングしてポッキー風。チョコがとっても合います！
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コツ・ポイント
柿の味はほとんどしないので、柿の苦手な方でも食べられると思います。
生地は柔らかめなので、優しく扱って下さい。
甘さは控えめなので、お好みで砂糖を増やして下さい。
色付くまでしっかり焼いて下さい。焼きが甘いと柔らかい食感になります。
生地は柔らかめなので、優しく扱って下さい。
甘さは控えめなので、お好みで砂糖を増やして下さい。
色付くまでしっかり焼いて下さい。焼きが甘いと柔らかい食感になります。
このレシピの生い立ち
柿がたくさん送られてきたけど、子供はあまり食べません。だんだん柔らかくなってきたので、子供の好きなスティッククッキーの、材料の水分代わりに柔らかい柿を使ってみました。ガリガリポリポリの歯ごたえと甘さ控えめで、ついつい手がでます。
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ブラックウルフ
