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ココナッツグリーンカレー

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Description

グリーンカレーペーストとココナッツミルクがあれば、意外と簡単！

材料

油(炒め用)
大さじ１
にんにく(あらみじん切り）
１片
鶏’手羽中半割り）
２００g
しょうが(スライス)
１０g
グリーンカレーペースト
大さじ３～お好みで追加
ココナッツミルク
４００g(1缶）
水
１００cc
鶏がらスープの素
小さじ２
ナンプラー
大さじ３
バイマックル（こぶみかんの葉）
２～３枚
砂糖
大さじ１
なす
２本
えりんぎ
１パック
ヤングコーン
５本
パプリカ(赤)
１/４個

作り方

  1. 1

    写真

    サラダ油でにんにく、しょうが、グリーンカレペーストを炒めて、香りを出す（約１分）

  2. 2

    塩コショウをした鶏肉を炒める。

  3. 3

    写真

    他の材料をすべて入れて、蓋をして１５分から２０分煮て完成。

  4. 4

    写真

    五穀米などといっしょに。

  5. 5

    写真

    ココナッツミルク缶

  6. 6

    写真

    グリーンカレーペースト

コツ・ポイント

今回、鶏手羽中を使いましたが、鶏モモ肉や豚肉でも。
グリーンカレーペーストの量はお好みで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

タイ料理のランチパーティーでグリーンカレーを作ったので、分量の覚書としてレシピをおこしました。
レシピID : 2893716 公開日 : 14/11/21 更新日 : 15/02/03

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ココナッツグリーンカレー
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