ラ･フランス＆クランベリーの赤ワイン煮
Description
ラ･フランスがとろける大人のデザート♡
チーズ＆ナッツを添え美味しいマリアージュ
チーズ＆ナッツを添え美味しいマリアージュ
putimiko
材料
（2人分）
1個
◆赤ワイン（※工程⑤参照）
100cc
50cc
◆きび糖（無ければ上白糖）
大さじ1.5～2
◆レモン果汁
大さじ0.5～1
ひと握り
ｸﾛｰﾌﾞ・ｼﾅﾓﾝ・粒胡椒
無くても可＊好みで
胡桃・ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ･ﾃﾞｻﾞｰﾄ系のﾁｰｽﾞ等
適量
作り方
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1
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ラフランスは皮を剥いて芯を取る
1個を10等分くらいに切る
鍋に◆を入れる
ラフランスを入れ加熱する
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2
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沸騰したら灰汁を取り除き、加熱を弱める
（クローブ、シナモン、黒胡椒を好みで入れる）無くてもOK
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3
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ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ、またはﾚｰｽﾞﾝを入れ蓋をし10～15分程弱火で煮る
その後、鍋に入れた状態で冷めるまで置いておく
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4
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時間が経てばクランベリーやレーズンが水分でふっくらします
冷蔵保存で翌日はもっと味や色がしみ込美味
沢山作っておいても◎
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5
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※ワインはタンニンのしっかりした辛口フルボディを使用
軽めの赤は水無しで全量ワインでも
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6
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レーズンやクランベリーはオイルコーティング無しを使用してます、オイルがついている場合、熱湯で洗い流しキッチンペーパーで→
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7
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水分をしっかり取ります
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コツ・ポイント
＊バニラアイスやマスカルポーネなどにも良くあうので、スイーツなどにも色々アレンジして下さい、もちろん生ハムなど塩気のあるものと
盛っても美味しいです
＊ワインをたっぷり使いますがアルコールが飛んでるのでお酒が弱い方も大丈夫(^^)
盛っても美味しいです
＊ワインをたっぷり使いますがアルコールが飛んでるのでお酒が弱い方も大丈夫(^^)
このレシピの生い立ち
＊ハズレのワインでフルーツをよく煮て食べています
（レシピ写真のソースは煮詰めて、とろみをつけています）
（レシピ写真のソースは煮詰めて、とろみをつけています）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
putimiko
