＊my kitchen＊基本の白パン
ミルキー苺
作り方
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1
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牛乳をレンジ500Wで40秒温める
(温度はぬるめ程度)
ボウルの奥に強力粉と塩、手前の窪みに砂糖とドライイーストin
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2
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ドライイーストと砂糖に牛乳をかける
オイルも入れる
10分後、ゴムベラでよく混ぜ、まとまってきたら手でこねる
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3
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ひとまとまりにしたら炊飯器に入れてパン発酵コーススイッチon！
(約50分)
発酵が終わったら生地をパンチしてガス抜き
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4
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【追記】
発酵の方法は他にも色々あり
冷蔵庫で６時間以上寝かす低温発酵やレンジやオーブンの発酵機能を利用してもOKです
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5
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冬場は丸めた生地にラップ、濡れ布巾をかけてファンヒーターの上に40～50分置いて発酵させる方法も
約２倍に膨らめばOK
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6
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６等分に分けてそれぞれをまるめて丸くする
固く絞った布巾とラップをかけて約20分ベンチタイム
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7
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丸めなおし成型して鉄板に並べ、布巾とラップをかぶせ二次発酵
オーブン発酵機能40度で30分
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8
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パンの上部に茶漉しで粉をふる
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9
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オーブン180度で予熱、15分焼いてください
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コツ・ポイント
工程も多いし時間もかかるけど…美味しくてふわふわな白パンを作るためには頑張るのみ!!
時間のあるときには低温発酵させるとしっとり扱いやすい生地になります
→(冷蔵庫内で６時間以上)
時間のあるときには低温発酵させるとしっとり扱いやすい生地になります
→(冷蔵庫内で６時間以上)
このレシピの生い立ち
パン作りに初挑戦して焼きたてを食べた時に大感激したぁ～♪
自分の特技はパン作りです！と胸を張って言えるように、これからも手作りパンを研究し続けたいと思っていま～す!!
自分の特技はパン作りです！と胸を張って言えるように、これからも手作りパンを研究し続けたいと思っていま～す!!
ミルキー苺
