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秋刀魚と神楽南蛮のピリ辛和風パスタ♥

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Description

秋刀魚の和風パスタに、神楽南蛮のピリッとした辛さをプラス♪

材料

パスタ(乾麺)
65g
バター
10g
にんにく
1片
麺つゆ
大さじ2.5杯
昆布だし
1/4包
秋刀魚
1/2尾
神楽南蛮
1個
えのき茸
30g
昆布
10g
唐辛子
1/2
日本酒
10g
大根おろし
30g
塩
適宜

作り方

  1. 1

    秋刀魚を塩焼きにして骨を取り、大きさをだいたい揃えて切っておく。

  2. 2

    パスタを茹でる。

  3. 3

    フライパンにバターを入れて加熱する。

  4. 4

    バターが溶けたら、スライスしたにんにくを香りが出るまで炒める。

  5. 5

    ちょうど良い大きさに切った神楽南蛮・えのき茸・唐辛子を入れ、香り付け程度に軽く炒める。

  6. 6

    麺つゆ・昆布だしを入れて沸騰したら秋刀魚・昆布を加える。

  7. 7

    日本酒を入れたら塩で味を調整する。

  8. 8

    パスタを入れ、弱火にして1分ぐらいでソースとからめる。

  9. 9

    写真

    お皿に盛り付け、大根おろしをトッピングすれば完成♪

コツ・ポイント

私はフェットチーネが好きで食べたい気分だったのでこの麺にしましたが、リングイネのほうが相性は良いです♪
作り方の3～8の工程を6～7分以内で行うのがポイント☆*゜

このレシピの生い立ち

秋といったら、秋刀魚が美味しい季節！！
秋刀魚を使ったお料理をと思って八百屋さんで野菜を見ていたところ『神楽南蛮』を発見し、このパスタができました♪
レシピID : 2900341 公開日 : 14/11/26 更新日 : 14/11/26

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とある洋菓子研究家
秋刀魚と神楽南蛮のピリ辛和風パスタ♥
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