旦那お気に入り♪ホテル風バターロール☆
Description
HB使用。。。
これぞバターロール？
バターとミルクがたっぷり入った味わい豊かなロールパンです(*^^*)♪
これぞバターロール？
バターとミルクがたっぷり入った味わい豊かなロールパンです(*^^*)♪
chikoco☆
材料
（１２〜１４個）
300㌘
6㌘
砂糖
38㌘
塩
4㌘
30㌘
30㌘
Mサイズ卵＋牛乳
225㌘
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※
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ドリール用
卵か牛乳
適量
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(仕上げに卵を塗る場合は材料の卵から少し取っておくといいです)
作り方
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1
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HBで一次発酵までします。
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2
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お好みの量に分割し丸めて15分ベンチタイム。 (分割の目安…約48㌘で13個。 約52㌘で12個) 今回は13個
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3
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長〜いしずく形にし(20㎝ぐらい)生地の細い方を持ち、細いほうから太いほうにめん棒をかけます。
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4
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太いほうから巻いて、巻き終わりを下にして天板に並べます。２次発酵。(２次発酵の間にオーブンを180〜190℃に予熱)
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5
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２次発酵は約40分。生地が1.5〜2倍に膨らんだらOKです。
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6
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発酵後ドリールを塗り、１８０℃〜１９０℃で１２分ほど焼いたら出来上がり♪
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7
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今回(画像)は仕上げに牛乳を塗ってます。 卵の場合は出来上がりに照りが出ます。 お好みで。
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コツ・ポイント
成型の時、細い方は弱めにめん棒をかけ太いほうは強くかけます。めん棒は出来るだけ一度で一気にかけるように。。
※生地は乾燥させないように。。
※生地は乾燥させないように。。
このレシピの生い立ち
教室の先生おすすめのバターロールを作りやすい分量でアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
chikoco☆
