カラフル人参のかき揚げ

カラフル人参はキレイに洗い、３等分にして薄切りにして、さらに細切りにする。
人参の葉は長さ３cm程に切る。

カラフル人参、小麦粉大さじ１、塩をボウルに入れて混ぜ、全体になじませる。

そこへ小麦粉、片栗粉を入れて全体にからめ、冷水を少しずつ加えながら薄めの衣に仕上げる。
人参の葉にも薄く衣を付けておく。

【カラフル人参】
今回使ったカラフル人参は、白、黄色、赤、紫、普通の人参の5色。長さは約15cmのものを1本ずつ使用。