簡単＊ブッシュドノエル＊クリスマスケーキ

■準備１

オーブンを180℃に温める。薄力粉と砂糖をそれぞれ振るう。

■準備２

天板に紙を敷く。コツが有ります。是非ご参照下さい。ID2907194

■準備３

細かく砕いたチョコレートと生クリームを鍋に入れ、混ぜながら弱火で溶かす。その後冷蔵庫へ。

■卵白を泡立てる。

卵白に半量のグラニュー糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立てる。

■卵黄を泡立てる。

卵黄に残りのグラニュー糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。

■サラダ油、水を加える。

⑥にサラダ油と水を加える。

■卵白と卵黄を混ぜ合わす。

⑧に卵白を3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。3回目は大きい方のボウルに移すと良い。

■生地を天板に流し込む。

少し高い位置から落とし生地の余分な泡を消す。表面の泡を消すため霧吹きで水を吹きかけても良い。

■焼成。

１８０℃のオーブンで１０分前後焼く。泡の部分にだけうっすら焼き目が着く程度。焼き過ぎにご注意。

■生地を休ませる。

粗熱が取れたらすぐにラップを被せ乾燥を防ぐ。乾燥は巻く際に亀裂の原因となるので注意が必要。

■クリームを作る。

③にお好みでグラニュー糖・ブランデーを入れて、角が立つまで泡立てる。

■デコレーションをする。

外側のクリームを塗る前に盛り付け用のお皿に移す。完成後は移動が難しいため。

■仕上げ。

チョコクリームは雑に塗ってもそれなりに見えますのでどうぞご心配なく。苺とミントを飾って完成。

市販のクッキーを苺の間に飾っても可愛いらしく仕上がります。