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トリプル麹★高野豆腐と肉のそぼろ

トリプル麹★高野豆腐と肉のそぼろの画像

Description

高野豆腐とお肉を使ったヘルシーな肉そぼろ。ヘルシーなガツン系弁当に。

材料

★高野豆腐
1個
★水
200ｇ
ひき肉(合挽き)
200ｇ
醤油
小さじ1
味噌
小さじ1
塩麹
小さじ1
にんにくすりおろし
1/4個

作り方

  1. 1

    写真

    ★を鍋に入れてやわらかくなるまで戻す（約5～10分）。その後、中火で7分煮る。

  2. 2

    写真

    火を止めて、泡だて器で混ぜる。

  3. 3

    写真

    他の材料をすべて加え火をつける（中火）。混ぜながら水気を飛ばす（約7分）。

  4. 4

    写真

    お弁当に入れてもおいしいです。

コツ・ポイント

高野豆腐はふわふわになるまで煮るのがポイントです。
泡だて器で高野豆腐を混ぜるときは肉と同じくらいの大きさにつぶしてください。
キャベツやレンコンと炒めてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

発酵食品を使ってヘルシーな肉そぼろを作りたくて考えました。醤油・味噌・塩麹いずれも麹を使った発酵食品なので、相性もよくおいしくできました。しっとり煮た高野豆腐のおかげでパサパサしないのでとても食べやすいです。
レシピID : 2903373 公開日 : 14/12/01 更新日 : 14/12/01

このレシピの作者

発酵家族
発酵家族
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
youtube➡https://www.youtube.com/channel/UC4DZvwQCt_Scic3Gw_UZI9A

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トリプル麹★高野豆腐と肉のそぼろ
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