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母レシピ：茶碗蒸し

母レシピ：茶碗蒸しの画像

Description

何時だってお袋の味は最高だと思っています。
今回は茶碗蒸し。子供の頃美味しさに感動していた料理がこんな簡単だったとは。

材料

出汁（うね乃を使用）
360cc
水
40cc
卵
2つ
鶏肉
お好み
椎茸
お好み
海老
お好み
三つ葉
お好み
柚子の皮/酢橘の皮
少々

作り方

  1. 1

    写真

    あらかじめ材料を切っておく

  2. 2

    写真

    玉子を時、その後（A）の出汁を入れかき混ぜる

  3. 3

    写真

    空のボールにガーゼを引き、2を漉す

  4. 4

    写真

    1の材料（三つ葉以外）を器に入れる

  5. 5

    写真

    4の後、3の出汁を入れる

  6. 6

    写真

    蓋をし、蒸し器にいれる。もし蓋がない場合はアルミホイルを被せ、竹串で上に穴を空けることで代用も可能

  7. 7

    写真

    10分中火で蒸す。その後火を止め、5分おく

  8. 8

    写真

    三つ葉を上に載せ、あればゆずか酢橘の皮をのせる

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母のレシピです。
レシピID : 2905383 公開日 : 15/01/18 更新日 : 15/02/08

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zeroroku16
母レシピ：茶碗蒸し
by zeroroku16