おうちで乳酸菌飲料風ドリンク♪
作り方
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1
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砂糖と水大さじ2(分量外)を鍋に入れ、鍋を揺すりながら中火にかけて砂糖を溶かす。砂糖が溶けて透明な水あめ状になったら火を弱める。カラメル色になったら鍋を火からおろし、水70ccを少しずつ加え、全部加えたらスプーンで手早くかき混ぜる。
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2
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練乳を鍋に加え、カラメル液とよく混ぜる。
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3
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鍋より一回り大きなボウルに氷水を入れ、鍋を浮かべて、時々かき混ぜながらよく冷やす。完全に冷えないとレモン汁を入れた時に分離してしまうので注意!
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4
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3の液が冷えたらレモン汁を加え、よく混ぜる。レモンを加えて混ぜると、少しとろ~っとしてきます。
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5
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3倍の水(3:1)で薄めて飲んでください。
密閉できるびんなどにいれ、冷蔵庫で1週間くらい保存できます。
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コツ・ポイント
カラメル状になる直前で火をとめると、真っ白いのができますよwレモンは、瓶などに入ったのを使うと便利です♪
このレシピの生い立ち
10年以上前に雑誌のレシピをメモったノートを帰省時に発見しました。レシピはクエン酸を使用していたのですが、もっと手に入りやすいレモン汁でもいいのかな?と思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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