みかんで作る＊ゆずがない日のゆず大根

大根は皮をむき、3～4cm位の長さの拍子切りに。
切った大根をポリ袋やボールなどに入れ、塩大さじ1を入れ、よくもみ込む。

大根をしばらく置いておく間にみかんの準備。
今回はノンワックスのみかんが家にあったのでそれを使用。

皮をむき、内側の白い部分を簡単に削りとる。
私は包丁で削りましたが、スプーンとかで削っても楽でいいかも！

酢大さじ３と砂糖50gを鍋に入れ、砂糖が溶ける程度に温める。
※沸騰させない。
溶けて粗熱がとれたらみかんの絞り汁を投入

放置していた大根から汁が出ているので汁を捨て、ポリ袋やタッパーなどの容器に大根とみかんの皮、合わせた酢を入れ冷蔵庫に。

1～2時間ほどで食べられます(^^)