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塩こうじで☆大根と鶏肉のトマト煮込み

塩こうじで☆大根と鶏肉のトマト煮込みの画像

Description

味の決め手は塩こうじ。次の日はパスタと和えても美味しいですよ!!

材料 （４人分(作りやすい分量)）

大根
1/3本
手羽元
6本
ニンニクチューブ
３cm
トマト缶(カットタイプ)
１缶
塩こうじ
大さじ3
オリーブオイル
大さじ3
かいわれ大根
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大根は乱切りにし圧力鍋に入れ、ヒタヒタに水も入れ火をつけます。

  2. 2

    圧力鍋に圧力がかかったら弱火にし、５分したら火を止めそのまま放置しておきます。

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブ油とニンニクチューブを入れ火をつけます。ニンニクの香りが立ってきたら、鶏肉を入れて焼いていきます。

  4. 4

    写真

    鶏肉に焼き色がついたら、先程の大根と大根の茹で汁を300ccほど入れ、しばらく煮ます。

  5. 5

    写真

    鶏肉に火が通ったら、トマト缶と塩こうじを入れ混ぜ合わせ中火で10分～15分コトコト煮ます。

  6. 6

    写真

    味をみて、酸味が強い時はさとうを少し入れ、味を調えてお皿に盛りつけます。かいわれを盛り付けて完成!!

コツ・ポイント

ニンニクは焦げやすいので、火加減に注意してください。塩こうじは、メーカーによって塩加減が違うので、味をみながら調整してください。大根は、圧力鍋を使わなくても、レンジで様子をみながらチンしても大丈夫ですよ。

このレシピの生い立ち

大根がたくさんあったので、自家製の塩こうじとトマト缶で煮込んでみました。たくさん作って、パスタと和えてトマトパスタにしたり、チーズをのせてグラタン風にしたり、色々なアレンジをして味わってくださいね。
レシピID : 2912788 公開日 : 14/12/04 更新日 : 16/02/05

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塩こうじで☆大根と鶏肉のトマト煮込み
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