いんげんと大葉の炒めもの
セントドランカー
作り方
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1
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いんげんを剃り切りにする。
そうする事で味がしみやすくなります。
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2
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大葉は、ざっくり切っておきます。
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3
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フライパンに油をひき、いんげんを中火で炒めていきます。
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4
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酒、しょうゆを加えて、最後に大葉をさっと入れて、炒めて出来上がり。
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コツ・ポイント
いんげんの切り方で、食感と、味のしみかたが違います。
向こうが透けるくらい、削ぐ感じです。ブツブツきると、断面がすくなく味がしみにくいです。
向こうが透けるくらい、削ぐ感じです。ブツブツきると、断面がすくなく味がしみにくいです。
このレシピの生い立ち
いんげんが余って、何しようと悩んだときに、思い付きました。
大葉の塩漬けがあれば、調味料なしで、塩味の炒めものになり、こちらもおいしいですよ。
大葉の塩漬けがあれば、調味料なしで、塩味の炒めものになり、こちらもおいしいですよ。
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セントドランカー
