水なしで作るキウィジャム

キウイの皮を剥いて、ざく切りにします。

重量を計っておきましょう。

分量の砂糖を同じ鍋に入れます。そのまましばらく放置します。

火にかけてしばらくすると、水がどんどんでてきます。そのまま弱火でじっくりコトコト煮込みます。

３０分くらいすると水はしっかりでてきて、煮立ってきます。最初はさらさらしています。種が浮いてきたらすくって捨てます。

さらに煮込むと、泡が透明になって、少し粘性がでてきます、焦げるかな？と思った頃が出来上がりです。