野菜スープつけそば
星野の麺職人
作り方
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1
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野菜は食べやすく、火が通り安いサイズに切ります。
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2
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だし汁を鍋に入れて火にかけ、三つ葉以外の野菜を入れます。
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3
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野菜が柔らかくなったら、塩で味を調えます。
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4
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そばはたっぷりのお湯（目安2L）で4分半茹でて、冷たい水でしっかりとシメます。
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5
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野菜スープを器に盛り付け、三つ葉を飾り、冷たいそばを付けてお召し上りください。
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コツ・ポイント
だし汁の代わりに、市販の白だし等をお使いいただく場合は、塩加減にご注意いただくと美味しくいただけます。
また、コショウやラー油などを入れて大人な味に仕立てていただくのもオススメです。
また、コショウやラー油などを入れて大人な味に仕立てていただくのもオススメです。
このレシピの生い立ち
そばは、動脈硬化防止成分のルチンが多く含まれていますので、そのそばと不足しがちな野菜で美味しくいただけるメニューになっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
