栗とキノコと鶏。蜂蜜香る秋の中華煮込み

鶏の手羽元に、薄く小麦粉をつける。
エリンギは手で適当に裂いて置く。

お鍋にサラダ油を熱して、手羽元を入れて、焼き色をつける。

手羽元にこんがりと焼き色がついたら、栗とエリンギを入れてさっと炒め、紹興酒、蜂蜜、醤油、酢、オイスターソース、水を入れて、ふたをして煮込む。

最後、ふたを取って煮汁を煮詰めて、出来上がり。