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茄子は果物ナイフでヘタの周りを一周し、はがれるヘタをとります。ピーラーでおしりのほうから皮をひきます。むき終わったら水にさらします。
小麦粉はざるでふるい、パン粉はビニール袋にいれ、すりこぎでさらに細かくくだきます。小麦粉・とき卵・パン粉を丁寧にしっかりとつけます。中高温でカリッとあげます。
むきおわった皮も水にさらして細かく刻んだら、醤油と砂糖できんぴらに。
お茄子の季節です。またぜひつくってあげてくださいね。
見た目も楽しいですよね。またつくってあげてくださいね。
おいしそう!きれいに揚がってますね。ありがとうございました。