ナスとピーマンの味噌炒め

よく実家の母がつくってくれました。私も作るんだけど、なぜかいつも味が違う。作る人も、甘さとかしょっぱさとか、おこのみで調整してください。私のは結構あまいので。

材料 (4人分)

ナス
2~3本
ピーマン
2~3個
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ2
小さじ1
ごま
適宜
サラダオイル
適宜
大さじ1

1

ナスは乱切りにして、水にさらしておきます。ピーマンも同じくらいの大きさに。

2

フライパンに油を引いて、まずナスがしんなりするくらいまで炒め、さらにピーマンも加えて炒める。

3

野菜達を端へ寄せておいて、フライパンの空いたところに砂糖・味噌・白だし・酒を加え、全部をよく溶かし、野菜達にからめます。(砂糖が固まって焦げやすいので注意)

4

お皿にとり、白ごまをふって出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 2923 公開日 : 00/03/08 更新日 : 00/03/09

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