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ドラゴンフルーツを縦半分に切り、果肉をくり抜いて、1口大に切る。皮はとっておく。
鍋に油を熱して、ニンニク・生姜・長ネギを炒める。
香りがたったら、シーフードミックス・椎茸を加え炒め合わせる。
醤油・紹興酒・スープを加え、塩・胡椒で味を整える。
ソースの材料を混ぜ合わせ、4・ドラゴンフルーツの果肉を加え、和える。
くり抜いたドラゴンフルーツの皮に5を詰め、チーズ・胡麻を散らし、粗塩を敷いた耐熱皿にのせる。
200度のオーブンで、2分程焼いて完成。