基本のベーグル

大きめのボールに強力粉を入れて真ん中をへこませる。

外に塩、くぼみに砂糖、ドライイースト、水を入れて混ぜ、強力粉と合わせていく。

生地の表面がなめらかになるまでこねる。

生地を20cmほどの楕円形に伸ばし、端からきっちりと巻いて棒状にしてから輪を作る。

お湯を沸かして砂糖を入れ、生地を片面1分30秒ずつゆでる。注意！ゆで過ぎると硬くなっちゃう。
オーブンは200度に余熱。

天板にクッキングシートを敷き、生地を並べ、200度のオーブンで約25分焼く。

5で巻くときに胡桃を入れたベーグル。紅茶やレーズンなどを入れても美味しいです。