詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

とろとろ白子の茶碗蒸し

とろとろ白子の茶碗蒸しの画像

Description

なめらかな舌触りの白子の茶碗蒸し。
いつもの茶碗蒸しがとろとろクリーミーになります。

材料 （2人分）

白子
80g
■ 卵液
＊卵
2個
＊水
300ml
＊だしの素
小さじ2
＊塩
ひとつまみ
＊お酒
小さじ2
■ 飾り
たけのこの水煮
適量
かまぼこ
適量

作り方

  1. 1

    鍋に容器が半分程度浸かるくらいの湯量で、お湯を沸かします。

  2. 2

    下処理した白子を器の底に入れます。
    ※下処理の方法はID2882758

  3. 3

    卵を大きめのボールでとき、＊卵液の材料を混ぜ合わせます。

  4. 4

    ＊卵液をこし、容器に泡が立たないようにゆっくりと注ぎます。

  5. 5

    湯が沸騰したら、容器を鍋にいれ、鍋の蓋にタオルや布巾を巻いて蓋をします。

  6. 6

    中火で7分、弱火で5分、火を止めて5分蒸します。

  7. 7

    弱火にする前に飾り用の白子、かまぼこ、たけのこを乗せます。

  8. 8

    今回は、出汁に海苔を混ぜた餡を一緒にかけています。

  9. 9

    更に蒸したらできあがりです！

コツ・ポイント

・三つ葉などの軽い素材をいれる場合は、浮いてきてしまうので、液体を1/3程入れた状態3.4分ほど蒸してから加熱していきます。

・鍋の蓋をタオルで包むことで、水滴が垂れず鍋やフライパンで簡単に蒸すことができます。

このレシピの生い立ち

大好きな茶碗蒸しに白子をいれました。
白子はこしてから、卵液に加えてもいいかと思います。
レシピID : 2925301 公開日 : 14/12/17 更新日 : 14/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ｍａｎｎａ
とろとろ白子の茶碗蒸し
by ｍａｎｎａ