タイ料理：トム・ガー・カイ

下ごしらえ：
鶏肉を一口大に切る。マイタケは沸騰しているお湯に塩を入れてゆでる。シンカーは3mmの厚さに斜め切りにする

パイ・マクルーを手で半分に切る。プリッキーヌーを縦半分に切る。万能ねぎを5㎝の長さに、パクチーを3㎝の長さに切る。

調理：
鍋に水1000㏄を入れて中火にかけ、ココナッツミルクを半分（125cc）入れ、塊が消えるまでよく混ぜる。

シンカー、レモングラス、マイタケ、砂糖を入れて良くかき混ぜる。

レモン汁、ナンプラー、プリッキーヌー、パイマクルーを入れて火を止める。

食べる直前に、万能ねぎ、そしてお好みでパクチーを入れて、召し上がれ。