色鮮やかな赤カブのサラダ
Description
赤カブの鮮やかな色を,電子レンジで調理することにより抽出.ビーツのサラダのような色鮮やかな美味しいサラダができる.
材料
作り方
コツ・ポイント
赤カブの剥いた皮を一緒にして電子レンジで調理すると鮮やかな色がつく.調理時間は好みで増減する.歯応えがある方が良い人は短めに.味付けは人によって好みの酸味・甘み・旨味のバランスが異なるので,いろいろ試してみた方が良い.
このレシピの生い立ち
フランスのスーパーの総菜コーナーで必ず売られているビーツのサラダ.あれを日本の野菜で再現できないかと思い,赤カブを電子レンジで調理したところ,鮮やかなピンク色になった.いろいろなサラダの付け合わせにも使える便利な一品.
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