盛岡じゃじゃ麺

椎茸は水カップ３で戻す

ごま、葫、椎茸の順にFPでみじん切りにする。椎茸は細かくしすぎないように２回に分ける。

深底の鍋に２を入れ更に挽肉、味噌を入れ椎茸の戻し汁を加える。

ほぼ混ざったところで酒味醂と出汁の素を加え更に混ぜる

表面に脂がうっすら浮いてくるようになったら完成。焦げないように混ぜ方に気を付ける。