大豆もしくは豆乳から手作り・絹ごし豆腐
おーさかや
作り方
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1
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まず成分無調整の豆乳を600ml用意します。市販の物を購入してもいいですし、もちろん自作しても構いません。
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2
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※豆乳自作のレシピはこちら→レシピID : 2923249
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3
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耐熱性のタッパーや陶器の器などによく冷やした豆乳とにがりを注ぎ、混ぜ合わせます。
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4
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※この時豆乳の温度がぬるめだとにがりと反応して固まりはじめてしまいますので、必ず冷やして置いて下さい。
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7
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いい感じに固まったら火を消し、フタをしたまま約10分放置。
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8
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後はそっと冷水に取り、30分ほど晒せば完成。
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9
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2016/10/21
話題入りしました！
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
にがりには原液タイプのものと希釈タイプのものが売られています。どちらのタイプのものかよく容器を見てから使ってください。
このレシピの生い立ち
子供と一緒に手作り豆腐に挑戦してみました。
おーさかや
