手長ダコのコチュジャン炒め
Description
韓国語ではナクチポックム。ナクチは小さなタコで、８本の足のうち2本が長いので、手長ダコと言うそう。イイダコで代用可。
yummyp
材料
（3～4人分）
手長ダコ（イイダコでもＯＫ）
300g
１/２個
玉ねぎより少し多いぐらい
１本
赤・青唐辛子
各１本ずつ
☆コチュジャン
大さじ２
☆砂糖
大さじ１
☆粉唐辛子
大さじ３
☆醤油
大さじ１
☆みりん
大さじ１
☆ネギ・にんにく・生姜みじん切り
各小さじ１
☆こしょう
少々
少々
☆ごま油
大さじ１/２～１
作り方
-
-
1
-
☆の材料をすべて混ぜて、ヤンニョムジャンを作っておく。最初に作っておくことで、味がなじんでおいしさがＵＰします。
-
-
-
2
-
野菜の準備。キャベツは食べやすい大きさ、玉ねぎは１～２センチ幅、長ねぎも１センチ幅の斜め切り、唐辛子は５ミリの斜め切り。
-
-
-
3
-
タコはよく洗って、食べやすい大きさに切ります。足は丸くなるので、６～７センチ長さに。頭は内臓を除き、２等分に。
-
-
-
4
-
１で作ったヤンニョムに３で用意したタコを加えて、よく混ぜます。
-
-
-
5
-
フライパンに油を大さじ１～２入れて熱し、玉ねぎとキャベツ、ネギの白い部分を炒めます。
-
-
-
6
-
玉ねぎに透明感が出てきたら、赤・青唐辛子を加え、さっと炒め、４のタコを加えます。汁気があるのが好きな方は水を少し加えて
-
-
-
7
-
タコにだいたい火が通ったら、ネギの青い部分を加えて出来上がり！ 野菜の炒め具合はお好みでいいです＾＾
-
コツ・ポイント
これはかなり辛めで食べるので唐辛子がたくさん入りますが、激辛が苦手な方は、粉唐辛子の量を減らしてください。野菜がしんなりしているほうが好きな方は、タコを加えた後、水を少し加えて炒め煮に、歯ごたえがあるほうが好きな方は水なしで仕上げてください
このレシピの生い立ち
いつもは外で食べるナクチポックム。料理の勉強をちょっとして、食材を扱うコツをいろいろ教えてもらいました。家で作っても成功する自信がついたので、念願のレシピＵＰ＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
