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りんごは皮をむき、芯と種を除き、一口サイズに切り、塩水につける。
鍋にりんご、砂糖、水を入れ、蓋をして、火にかける。
弱火~中火で加熱し、時々鍋をゆする。
焦げないように注意しながら、りんごが半透明になるまで煮たら出来上がり。