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レバーペーストで健康美！

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Description

レバーは美容に欠かせない鉄分たっぷり！生姜やにんにく、くるみなど元気と美容の素がたっぷりの美味しいレバーペーストです♪

材料

鶏レバー
500g
牛乳、オリーブオイル
適量
生姜（すりおろし）
大2
にんにく （みじん切り）
大2
セロリの葉 （ザク切り）
3本分
ローリエ
1枚
赤ワイン（酒）
大4
（オリーブ）
5〜15粒
ドライトマト
2枚
レモン汁
大1〜2
シーズニング（塩胡椒）
適量
くるみ
ひと握り位
（酢漬けのケッパー）
大2
（はちみつ）
適量

作り方

  1. 1

    レバーの白い部分や血を除いて洗い、
    牛乳に30分以上浸す。

  2. 2

    1のレバーを洗い、水気を切る。

  3. 3

    オリーブオイルで、2のレバー、にんにく、生姜、セロリの葉を、シーズンニングや塩胡椒を振って弱中火で軽く炒める。

  4. 4

    赤ワイン（酒）、ローリエを加えて蓋をして弱中火で完全に火を通す。

  5. 5

    写真

    火が通ったら、レバーの味をみて、臭みが気になったら生姜やにんにくを足して更に火にかけ、味を整える。

  6. 6

    ローリエを除き、水気を切りフードプロセッサーに入れ、レモン汁、ケッパー、クルミを加えてペースト状にする。

  7. 7

    味をみて、シーズンニングや塩胡椒、はちみつなどで調整して出来上がり❤︎

コツ・ポイント

レバーの臭みを消す為の牛乳、赤ワイン、生姜、にんにく、セロリの葉（なければ長ネギでも。その時はニンニクショウガ増量で！）、レモン汁は必須ですが、他はなくても大丈夫だと思います！くるみは食感の為にもオススメです❤︎

このレシピの生い立ち

買うと高いし…美味しく気軽にレバーペースト食べたい！！思って。臭い消してくれそうな食材や自分の好きな食材を入れて作ってみました。
レシピID : 2932132 公開日 : 14/12/18 更新日 : 15/03/09

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まこまま☆きっちん
レバーペーストで健康美！
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