簡単！豚ひき肉で！肉だんごの甘酢あんかけ
Description
2015.1.17話題入り☆感謝☆アレンジのきく一品。中でも甘酢あんかけは人気No.1。お弁当にもどうぞ！
まこさんど
材料
（2人分（16個分））
300g
1個
※酒、しょうゆ、しょうが汁
各小1
※塩
小1/2
大1
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甘酢あん
☆砂糖、酢
各大3
☆しょうゆ
大1.5
☆トマトケチャップ
大2
☆塩
少々
小1/2
5㎝分
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揚げ油
作り方
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1
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ボウルにひき肉、卵、※を入れて、手で粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
肉に粘りが出て、ねっとりするまで。
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2
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肉を丸める。
肉を平らにしナイフなどで放射線状に印をつけると、同じ大きさになります。
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3
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今回は倍量で作ってます。
32個分なので、一つのところから4個分丸めてます。
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4
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丸める時
手にサラダ油つけ、肉だんごをのせるお皿にもサラダ油塗っておく。
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5
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揚げ油を170度にし、だんごを一つずつ入れて、時々返しならが揚げる。
フライパンでだんごが半分位浸かる油量で揚げてます。
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6
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甘酢あん
鍋に☆を入れ、火にかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて、油をきった肉だんごを入れ、からめる。
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7
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器に肉だんごを盛り、残った甘酢あんをかけ、水気をしっかりきった白髪ネギを飾る。
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8
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★今回は倍量で作り12個使用。残りは冷凍。
野菜あんかけで使おうかと。
揚げずに、そのまま煮込み料理にも使えます。
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9
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2014.12.29
冷凍しておいた肉団子で野菜あんかけスープを作りました。
ID2944241
参考まで。
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10
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★2015.1.6
冷凍しておいた肉団子をあんかけラーメンに使いました。
出来上がりはこんな感じです。
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★2015.1.17
話題入り。つくれぽ10人達成。
つくれぽ送ってくださった皆様、ありがとうございます。
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コツ・ポイント
肉は粘りがでるまでよく練ると、揚げている時にバラバラにはなりません。
このレシピの生い立ち
応用がきく肉だんご！たくさん作って、いろいろな料理に大活躍。酢を使った料理が好きなので。
まこさんど
