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赤カブの甘酢漬け

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Description

ご近所さんから、大きくて新鮮な赤カブを戴いたので、漬けてみました☆

材料

赤カブ
500g
お酢
100cc
三温糖(砂糖)
100g
塩もみ用の塩
適当

作り方

  1. 1

    赤カブは、よく洗い
    葉・茎・根を取り
    皮付きのまま
    丸のままでも、半月型でも
    イチョウ型でも良いのでスライスします。

  2. 2

    ジップロック等に入れて塩をまぶして
    しっかり揉み込んで
    約3時間放置します。

  3. 3

    放置している間に
    酢と砂糖を、火にかけて溶かして
    甘酢を作ります。放置中に、完全に冷ましておきます。

  4. 4

    3時間経ったら
    塩揉みしたカブを絞って、水気を切り
    密閉容器に甘酢と一緒に入れます。

  5. 5

    冷蔵庫で、約4日漬ければ
    出来上がりです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

甘酢漬けって、あまり食べないと思いますが
刻んでサラダに入れると彩りも良くなり
沢山食べられます。
別途で、白カブも漬けて、紅白カブ漬けにしても良いと思います。
レシピID : 2934572 公開日 : 14/12/20 更新日 : 14/12/20

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☆未来永劫☆ゆきの
赤カブの甘酢漬け
by ☆未来永劫☆ゆきの