イギリス食パン★ホシノ天然酵母の画像

Description

本当においしいです。時間をかけてゆったりとした気持ちで作ると最高の食パンが出来上がります。手順一部変更(12/10)

材料 (1.5斤)

砂糖
15g
6g
100g
103g
モルトシロップ
2g

作り方

  1. 1

    写真

    HBで生地作り。

  2. 2

    1次発酵。25℃くらいで8時間~10時間くらい。様子を見ながら。

  3. 3

    写真

    1次発酵終了。フィンガーテストをして穴が塞がらなければOK。

  4. 4

    写真

    生地を4分割し、ベンチタイム。15分くらい。

  5. 5

    写真

    生地を丸めなおしてショートニングを塗った型に入れる。

  6. 6

    写真

    2次発酵。1次発酵より高めの温度で2時間前後。様子を見ながら。

  7. 7

    写真

    190℃で30~35分焼く。

コツ・ポイント

発酵が1次2次ともに写真の状態ではやや控えめなので、もう少し発酵させたほうが良いかもしれません。国産小麦を使用したレシピなので、外国産を使用する場合は水分量をやや多めに調節してください。

このレシピの生い立ち

天然酵母にはまっているので作りました。国産小麦・天然酵母・キャセロールの型でとってもおいしいパンができます。天然酵母のパンは時間がかかりますが、その分、とっても愛着があります。愛情を注いであげてください。パンはきっと応えてくれると思います。
レシピID : 293645 公開日 : 06/10/24 更新日 : 21/10/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
ぺりさらら
何もつけず食べても本当に美味しかった♪1斤型+ミニキューブで

つくれぽありがとうございます。また作ってください♪