マスタード風味☆牛肉ロールステーキ
COCOん家の台所
作り方
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1
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平らな台の上にサランプを敷き、薄切り肉を敷きつめます。ちぎれたら小さい肉で補正して一枚の板のように形成します
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2
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上からラップをかぶせ、綿棒などで平らにのばし、長方形に形を整えます。
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3
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軽く塩をふり、あらびき胡椒をたっぷりめに挽いたら、下の方から、少々きつめにくるくると巻いていきます。
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4
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巻き終わったら、両端をキャンディのようにねじり、ここ（図の三角の部分）を持って、台の上で一定方向転がします（逆走禁止）。
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5
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いい感じになって来たら、楊枝でラップを数カ所突っついて空気抜きの穴をあけ、更にコロコロ。
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6
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ソーセージの親玉みたいになれば成功！ねじった部分を下に折り込んで更にラップでくるみ、冷蔵庫で3時間～1晩寝かします。
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8
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つぶしたニンニクとオリーブオイルをフライパンで加熱。香りが立ったらニンニクを取り出し、肉を焼きます。
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9
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片面が焼けたらひっくり返し、白ワイン少々（分量外）をふり、蓋をして蒸し焼き。２〜３分んでミディアムレアです。
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10
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肉を取り出しアルミフォイルなどで覆って休ませます。残った焼き汁に、◎を加えて煮立たせ、お好みで塩こしょうで味を整えます。
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11
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皿に盛り、ソースをかけたら出来上がり。飾りに花付きのローズマリーの枝を添えてみました♬
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コツ・ポイント
焼き加減はお好みで。
調理途中で塩をふる時は「少なめ」を心がけて。
調理途中で塩をふる時は「少なめ」を心がけて。
このレシピの生い立ち
某サイトのモニターレシピのために作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
COCOん家の台所
