簡単自家製和風ドレッシング

酢に昆布を漬け込んでおくのが美味しさの秘訣。
使用後は酢こんぶとして食べられるメリットもあります(笑)
オリーブオイルがサラダに一番しっくりくるものですが、冷蔵庫に入れると固まってしまうこともあります。使う分を少しづつ作るのが良さそうです。

昔六本木のレストランで売っていたドレッシングを再現してみました。もっとオイリーだった気もしますが、その辺はお好みで。。。
個人的には米酢を使いたいのですが、こちらでは手に入りづらいのでリンゴ酢で作ってます。