大根ポタージュ

大根はすべてミキサーにかけてもいいですが、大根のホクホク感も楽しみたかったので半分は具として使用しました☆
大根の根にはアミラーゼという、でんぷん分解酵素が多く含まれ、でんぷんの消化を促進し、胃もたれ、胃酸過多、二日酔いに効果的です。

大根の葉は緑黄色野菜に分類され、βカロテン、ビタミンＣ、ビタミンＫ、葉酸などのビタミン、カリウム、カルシウムなどのミネラルといった多くの栄養素が含まれています。
βカロテンは脂溶性なため、油を使った調理をすると、吸収がアップしますよ♪