鮭としめじのチリマヨケチャソース炒め
作り方
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1
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チリマヨケチャソースは、3つの調味料を2:1:1の割合で加えて、よく混ぜ合わす。
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2
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生鮭はうろこを包丁でこそぎ取り、水で洗って、水気をよく拭く。骨を取り除いて、4等分くらいに切る。
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3
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注)骨が大きくて取りにくければ、そのまま④で焼いてから、包丁で骨を取って、切ると簡単!
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4
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②の鮭に軽く塩胡椒し、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を熱し、生鮭を表裏とも軽く焦げめを付けて焼く。
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5
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薄切りの玉ねぎ、ほぐしたしめじを加えて炒める。玉ねぎがしんなりすれば、Aを加えて全体をよく炒め合わせて完成。
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6
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※このソースは肉/魚/ソーセージ等の料理、ハンバーグ、オムレツ、ピザパン、パスタ等、幅広く利用できます!
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「チリマヨケチャソースで絶品ピザトースト」もどうぞ!
(ID :2415661)
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コツ・ポイント
生鮭は、サーモンでも薄塩鮭(塩胡椒は胡椒だけに)でもよい。野菜は、ピーマン、キャベツ、エリンギなど、適宜応用してください。
好みで、チリマヨケチャソースは少し多めにしても、また各調味料の比率を少し変えてもよいかと思います。
好みで、チリマヨケチャソースは少し多めにしても、また各調味料の比率を少し変えてもよいかと思います。
このレシピの生い立ち
それぞれ個性のある3つの調味料を混ぜ合わすと、ピリ甘辛でコクのあるソースができました。チリマヨケチャソースと名づけた。
このソースの美味しさは、なめてみればわかる!
このソースの美味しさは、なめてみればわかる!