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スプラウトのそとの葉を取り、洗う。
荒みじん切りする。
スライスしたたまねぎをサラダ油で透き通る位に炒める。
スプラウト、バタービーン、ストックを加え、15分程煮る。
スティルトン、豆乳を加え、ブレンダーでポタージュにする。塩、胡椒で味を整える。
グリルしたパルマハム、パセリ、サワークリムをのせていただきます。