いかゲソ＆いかワタの中華炒め
Description
身の部分をお刺身や、炒め物に使用して
残った部分でお酒にピッタリな１品♬
残った部分でお酒にピッタリな１品♬
のんのんSTELLA
作り方
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1
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いかを捌く。
今回は身の部分は使用していません。
入れても問題なしです♬（※コツ参照）
イカは適当な大きさに切る。
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2
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わたはべつにしておく。（イカすみは除く）
人参は５㎜厚の半月、玉ねぎも５㎜厚に切る。
にんにく・しょうがは千切りにする。
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3
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フライパンにサラダ油、にんにく・しょうがを熱し、香りが出たら、イカがほんのりピンク色になるくらい炒める。
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4
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そこへ人参、玉ねぎを加え炒め、玉ねぎが少々しんなりしたら
酒、みりん、砂糖を加え、しっかり混ぜ炒める。
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5
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わたを入れ、お箸や木べら等で、潰しながら具材とよく絡めながら炒める。
火が通ったら、しょうゆ、味噌、ごま油を加える。
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6
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器に盛り付けてから、お好みで七味唐辛子、大葉の千切りを乗せて、出来上がり♬
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コツ・ポイント
新鮮なイカは早めに捌くと、余すことなく
ワタも使用できます。
行程① いかの身（胴）をプラスする場合も
味付け（調味料）は分量通りでOK。
お野菜は、玉ねぎ→長ねぎ、人参→大根などで
お好みで。
※えんぺら→イカの△（耳？頭？）部分の所。
ワタも使用できます。
行程① いかの身（胴）をプラスする場合も
味付け（調味料）は分量通りでOK。
お野菜は、玉ねぎ→長ねぎ、人参→大根などで
お好みで。
※えんぺら→イカの△（耳？頭？）部分の所。
このレシピの生い立ち
新鮮なイカが手に入ると、母がよく作っている
イカわた炒め✿
自分流のお味と、野菜をプラスして
レシピにしてみました♬
イカわた炒め✿
自分流のお味と、野菜をプラスして
レシピにしてみました♬
のんのんSTELLA
