柔らか染み染み♡ラフテー丼
作り方
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1
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お肉の表面を1度水で綺麗に洗います。洗ったら鍋に肉とたっぷりの水(分量外)を入れ、沸騰させる。
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2
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沸騰したら、お湯を捨て再度肉の表面を綺麗に洗います。(鍋も綺麗に)触っても熱くない程度までお肉の熱が取れるまでおく。
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4
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砂糖を加えて弱火にし更に10分煮る。
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5
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醤油を加え、蓋をあけて水分飛ばす為に煮る。(味玉を作るので汁は多めに残す。1/3くらいを目安に)煮たら、冷ます。
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6
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冷めたら、半熟卵を投入し4〜5時間置く。
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7
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豆苗を2㎝幅にカット、べったら漬けは細かくカット、先に鍋から出した半熟卵を半分に。鍋を温めたらごはんに汁をお好みでかける
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8
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お肉も2㎝角にカットしたら、全て盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
柚子皮をいれて煮込んでも美味しいです*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
冬至ジューシーの付け合せにするつもりがメインになりました(笑)
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