ごぼうとマイタケのかき揚げ

ごぼうは皮を剥き、ピーラーなどを使い４センチ長さに薄く切る。マイタケは適度な大きさにほぐす。

ごぼうはたっぷりの水に浸し、１５分程度アク抜きをする。

ボールに、アク抜きをしたごぼう、マイタケとＡの材料全て混ぜ合わせる。

揚げている間、菜箸などを使い、固まり同士を引き離す。
３分揚げてきつね色になったら裏返してさらに３分揚げる。

両面にいい色がついたら、網に上げて油をきる。塩（分量外）をふって完成！