ほっくり ニシンの甘露煮
Description
濃い味は表面だけで、中はニシンの身そのものの味です。
ほっくりおいしい！
にしん蕎麦にどうぞ☆
ほっくりおいしい！
にしん蕎麦にどうぞ☆
risou3103
材料
みがきニシン（ソフトタイプ）
6枚
とぎ汁（2回分）
適量
だし汁
200ｃｃ
砂糖
大2
みりん
50ｃｃ
酒
50ｃｃ
醤油
60ｃｃ
鷹の爪
1こ
作り方
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2
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煮終わったら流水で洗う
落し蓋の上に水が当たるようにすると身がくずれない
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3
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とぎ汁で煮る30分（二回目）
油の気にならない方はとぎ汁で煮るのは1回でいいでしょう
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4
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だし・砂糖・みりん・酒・鷹の爪を鍋に入れ、ニシンを10分程度煮る
身を下にして並べる
※画像は倍の分量です
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6
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煮終わったら、ここから煮汁を煮つめていく
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7
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煮汁が少なくなったら完成～
最後にみりん大1（分量外）を入れて煮ると、テリがでます
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8
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余った煮汁でいんげんを煮つけると絶品です、甘露煮を作った方はインゲンも是非！
レシピID : 4270731
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コツ・ポイント
ソフトタイプの身欠きにしんは身がくずれやすいので、とぎ汁で煮る時もグラグラ煮ず中火です。洗う時もそっとね☆
このレシピの生い立ち
以前は普通の身欠きにしんを使っていたんですが、ソフトタイプの方がおいしいし、時短でできます(^o^)
日持ちするので、保存食になる重宝な魚料理です❤
日持ちするので、保存食になる重宝な魚料理です❤
risou3103
