お正月おせちに♪めんつゆでたたきごぼう

ごぼうは皮をこそぎ5㎝幅縦6~8当分し、ボールに水、酢を入れさらします。

鍋に水を沸騰させ、酢を入れごぼうを5~8分柔らかくなるまで茹でます。

ザルにあけて、鍋にAの調味料を加えごぼうを入れ煮詰めます。汁気がなくなったらすりごまとあえて出来上がり。