梅じそチャーハン
有村潤
作り方
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1
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フライパンにごま油を敷き、じゃこがカリカリになるまで炒めます。梅干も水分が飛ぶまで一緒に炒めます。
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2
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1をいったん皿に取り出して、フライパンを洗ってから加熱します。
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3
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卵チャーハンを作り、ごはんがほぐれたタイミングで取り出しておいた梅とじゃこをまぜます。
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4
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しょうゆを鍋肌にそって半周ほどまわしかけ、塩・こしょうで味を調えます。
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5
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火をとめて、彩りに小口ネギを散らし、皿に盛り付けたら刻んでおいた大葉を散らして完成です。
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コツ・ポイント
梅干の水分をしっかり飛ばさないと、ベチャっとなってしまうので根気よくやりましょう。
このレシピの生い立ち
梅干しとチャーハンは絶対に合うと思って作った結果です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
有村潤
