バラの花束☆りんごコンポートレアチーズ♪

りんごは塩で磨くように、よく洗う。

切って種をとり、むいた皮を鍋に入れる。

1/2個分をできる限り薄くスライスし、皮と同じ鍋に入れ、水200ml・砂糖20g・レモン汁小1を加えて20分ほど煮る。

器に移し、2時間～半日おく。
赤、ピンクの色が馴染みます。

皮の部分は一番濃い赤に染まります♪
皮を押さえて、実ををそぎます。

少し重ねるように並べて

安定したら立てて、さらに周りに巻きつけ大きくしていく。

デコレーション前にペーパーに乗せ、底の水分をとると良いです。

＜土台の準備＞
☆スポンジは半分に切り、底となる１枚にムースフィルムをまく。
☆粉ゼラチンと水をあわせ、ふやかしておく。

冷めたら、スポンジの上に並べる。

☆レアチーズ
ボールにクリームチーズと砂糖を入れ混ぜ、ヨーグルトも加えさらに混ぜ、一度濾す。

鍋に生クリームを入れて火にかけ、あたたまったら火をとめ、ふやかしたゼラチンを加え、完全にとかす。

とろみがついてきたら、用意したスポンジの上に流し、さらに残りのスポンジをかぶせ、冷蔵庫で冷やす。

完全に固まったら、ムースフィルムを取り、生クリームでデコレーション♪
りんごとミントで飾りつけ☆