つなぎは片栗粉、うずら卵のハンバーグ

ボウルにひき肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで、手でよく混ぜる。＊写真では塩麹を使ってます。

みじん切りの玉ねぎ、正油小さじ1/2、片栗粉大さじ1も加えて、さらに混ぜます。

うずらの卵を1個ずつ包んで、丸くします。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、強めの中火で2分焼いたら裏返します。

お湯50ccを加えて、さらにフタをして6分くらい焼きます。火は中火です。水気がなくなれば焼き上がりです。