大根　にしん漬け

＝＝下準備＝＝

身欠きにしんは2日前に米のとぎ汁につけて柔らかくし、骨を除いて食べやすい大きさに切る

身欠きにしんの水けを切り、●のしょう油、酒、赤唐辛子で味を付けて一晩おく。

もち米をといで、一晩水にひたす。

＝＝漬ける＝＝

ニンジンを太めの千切りにし、しょうがを千切りにする。

漬けダルにビニールを敷き、大根、身欠きにしん、ニンジン、しょうが、もち米を合わせる。味を見て甘いようなら塩で加減する。

蓋をして重しをかける。2日たったら水があがるので重しを軽くする。

味がなじんだら食べられる。