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丹波の黒豆を圧力鍋で柔らかく煮ます
田作りには食べる煮干しを使って…子供たちも食べやすくピーナッツも加えてます
栗きんとんは、栗の甘煮に蒸したさつまいもを加えてシロップで和えます
紅白なますは、細く切った大根と人参に塩をしてから甘酢に漬けます柚子を香り付で少し加えるとランクアップします
蒲鉾は干支のひつじ形に挑戦☆
鶏ハムは胸肉に塩と蜂蜜を塗り込み一晩置くラップに包み沸騰したお湯に5分程入れ、その後半日程度そのまま放置で出来上がり
煮しめは里芋、蓮根、人参、牛蒡、筍、椎茸、鶏もも肉、いんげんをだし醤油とみりんで煮る
伊達巻、数の子、いくらはそのまま盛り付け