けんちん汁風かけうどん
みうきママ
作り方
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1
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豚コマは食べやすい大きさに切る。大根、人参は小さめイチョウ切りにする。
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2
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ごま油(分量外)とおろし生姜とおろしニンニクを鍋に入れ、火にかける。香りが立ってきたら豚コマを軽く色が変わるまで炒める。
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3
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鍋に人参と大根を加え、4〜5分炒める。水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。アクがでたら取り除く。
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4
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豆腐をちぎって入れ、☆を加えてしばらく煮る。うどんを茹でる。茹で上がったうどんにたっぷりかけて完成。
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コツ・ポイント
根菜何でも合います。キノコやネギなど火の通りが早い野菜を豆腐と一緒に入れても。大人は一味唐辛子掛けがオススメ。
このレシピの生い立ち
偶然うまれた家族のお気に入りを、覚え書きとして。
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みうきママ
