ふわしゅわスフレ(ナチュラルチーズ)
青空ひまわり
作り方
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1
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鍋にヨーグルト、チーズを入れて溶けるまで潰しながら混ぜる。(ぐつぐつ沸騰させないように注意)
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2
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１を冷ましている間に卵白を泡立てる。砂糖は３回に分けていれ、角がたつくらいの７,８部立てにする。※
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3
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冷めた１に卵黄を加えて混ぜ、振るった粉類を入れてだまにならない様よく混ぜる。
(天板に湯を張り、180℃に予熱しておく)
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4
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泡立てた卵白を１/３加え、泡だて器でよく混ぜる。２回目、３回目は約10回ずつ混ぜる。卵白が白く残ってもOK.
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5
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シートを敷いた型にそっと流し入れる。160℃で20分、150℃で約35分焼く。竹串を刺して何も付かなければOK.
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6
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スフレの粗熱が取れたらジャムにラム酒、レモン汁を加えて溶き伸ばしたものをスプーンの背などで表面にムラ無く塗って完成！
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7
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ふわっとしたチーズケーキです。焼くときに20分くらいからアルミで覆うと焦げすぎる心配がありません☆
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8
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☆オーブンの中でゆっくり冷ましてください。急に冷やすとしぼんでしまうことがあります。冷蔵庫で冷やして召し上がれ！
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コツ・ポイント
※必ず砂糖を3回に分けて入れて下さい。ただ、泡立てすぎると生地と混ざりにくく、立てなさ過ぎるとあまり膨らみません。卵白を生地に加えるときも3回に分け、混ぜ方を守れば膨らみます。オーブン余熱も忘れずに！
このレシピの生い立ち
クリームチーズは普段買わないのでいつも冷蔵庫にあるナチュラルチーズで作ります。スライスチーズやベビーチーズでも作れますよ。コーンスターチは片栗粉で代用♪
自己流だけど本物と変わらないほど濃厚なスフレチーズケーキです。
自己流だけど本物と変わらないほど濃厚なスフレチーズケーキです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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青空ひまわり
