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有機玄米甘酒の葛寄せ

有機玄米甘酒の葛寄せの画像

Description

おろし生姜と本葛で身体も喜ぶベジとろーりスイーツ

材料 （4）

玄米甘酒（市販）
250g
本葛粉
20g
有機甜菜糖
10g
水
125g
本葛粉
10g
砂糖
15g
生姜すりおろし
10g

作り方

  1. 1

    写真

    甘酒と葛粉、その他材料を用意する。

  2. 2

    写真

    甘酒の葛寄せと、透明のショウガの葛寄せの２種類をつくります。1つめの鍋に甘酒、葛粉、甜菜糖を鍋に入れ弱火にかける

  3. 3

    写真

    もう一方の鍋に、原材料の水以下の葛粉、砂糖（甜菜糖）生姜のすりおろしを入れ弱火にかける

  4. 4

    写真

    鍋を火にかけた後は葛粉や甘酒を焦がさないように、木べらで底から、縁から混ぜ合わせ、粘りが出てくるまでしっかりと練る。

  5. 5

    写真

    器の真ん中に甘酒の葛寄せを周りに生姜の透明な葛寄せをもりお好みでフルーツやハーブでトッピング。今回はリンゴとセルフィーユ

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ベジタリアンでも楽しめる。口溶けのよい葛粉のデザートです。コース料理の締めに、ゼラチンや卵、乳製品なしのさわやかなデザートのリクエストがあり作ってみました。
レシピID : 2955162 公開日 : 15/01/08 更新日 : 15/01/08

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有機玄米甘酒の葛寄せ
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